1. Zemplén változatos élővilágát őrzik az utókornak
  2. Megszépül a Rákóczi-kastély Borsiban
  3. XIII. Bélesfesztivál Cigándon
  4. Sárospatak neve összeforrt a Rákócziakkal
  5. Zemplénben rendeznék meg a rali Eb-futamot
  6. 60 éves a pálházi perlitbánya
  7. Zemplén két percben
  8. Hollóháza – mindenki másért szereti
  9. Szarvasbőgéstúra kisvasúttal a Zemplénben
  10. Milliárdos fejlesztések Zemplénben is
  11. Szőlész-borász képzés indul Tokaj-Hegyalján!
  12. Zemplénben próbálják megmenteni a kárpáti borzdereseket
  13. Süvöltő Zemplénben
  14. Kőkapu
  15. Hivatalosan is forgalomba került a Tokaji Dukát
  16. Zemplén bércein 1. rész
  17. Bodrogköz – Magyarország bölcsője
  18. Megújul a Regéci vár
  19. Az élet legszebb dolga, ha valami jót tettél aznap
  20. Szent István-kápolna
  21. A karosi Honfoglalás Kori Látogató Központ panoptikuma
  22. Hívogatók a XXVI. Zemplén Nemzetközi Néptáncfesztiválon
  23. Makovecz Imre tér Sárospatakon
  24. Füzér
  25. Tájház Ricsén
  26. Elkezdődött a beruházás a Magyar Kálvárián
  27. Kazinczy Emlékcsarnok Széphalmon
  28. Megújul a sárospataki bazilika
  29. Szent István kápolna
  30. Hoágyúznak a Zemplén Kalandparkban
  31. Elkezdődött a 37-es főút felújítása
  32. Sátoraljaújhely a magaslesből
  33. Magas-hegy
  34. IV. Újhelyi Várnap
  35. Római katolikus templom Bózsván
  36. II. Rally piknik Bózsván
  37. Edzést tartott az STC a felújított sportpályán
  38. Macedóniai táncosok hívogatója a Nimfás kútnál
  39. Tolcsvai református templom
  40. Benkó Dixieland Band koncert Sátoraljaújhelyen
  41. XIII. Chocolate Jam Sátoraljaújhelyen
  42. Magyar Termékek Vására Sátoraljaújhelyen gyorsított felvételen
  43. IV. Zempléni Mazsorett Fesztivál
  44. Crystal koncert Sátoraljaújhelyen
  45. Népművészeti fesztivál Vágáshután
  46. Aratás
  47. Vágáshuta
  48. Füzér
  49. Pálháza felett…
  50. Mikóháza és környéke
  51. Pálinkaház Mikóházán
  52. Alsóregmeci görögkatolikus templom
  53. Sátoraljaújhely
  54. A mikóházi görögkatolikus templom
kedd, augusztus 20, 2019
  1. Zemplén változatos élővilágát őrzik az utókornak
  2. Megszépül a Rákóczi-kastély Borsiban
  3. XIII. Bélesfesztivál Cigándon
  4. Sárospatak neve összeforrt a Rákócziakkal
  5. Zemplénben rendeznék meg a rali Eb-futamot
  6. 60 éves a pálházi perlitbánya
  7. Zemplén két percben
  8. Hollóháza – mindenki másért szereti
  9. Szarvasbőgéstúra kisvasúttal a Zemplénben
  10. Milliárdos fejlesztések Zemplénben is
  11. Szőlész-borász képzés indul Tokaj-Hegyalján!
  12. Zemplénben próbálják megmenteni a kárpáti borzdereseket
  13. Süvöltő Zemplénben
  14. Kőkapu
  15. Hivatalosan is forgalomba került a Tokaji Dukát
  16. Zemplén bércein 1. rész
  17. Bodrogköz – Magyarország bölcsője
  18. Megújul a Regéci vár
  19. Az élet legszebb dolga, ha valami jót tettél aznap
  20. Szent István-kápolna
  21. A karosi Honfoglalás Kori Látogató Központ panoptikuma
  22. Hívogatók a XXVI. Zemplén Nemzetközi Néptáncfesztiválon
  23. Makovecz Imre tér Sárospatakon
  24. Füzér
  25. Tájház Ricsén
  26. Elkezdődött a beruházás a Magyar Kálvárián
  27. Kazinczy Emlékcsarnok Széphalmon
  28. Megújul a sárospataki bazilika
  29. Szent István kápolna
  30. Hoágyúznak a Zemplén Kalandparkban
  31. Elkezdődött a 37-es főút felújítása
  32. Sátoraljaújhely a magaslesből
  33. Magas-hegy
  34. IV. Újhelyi Várnap
  35. Római katolikus templom Bózsván
  36. II. Rally piknik Bózsván
  37. Edzést tartott az STC a felújított sportpályán
  38. Macedóniai táncosok hívogatója a Nimfás kútnál
  39. Tolcsvai református templom
  40. Benkó Dixieland Band koncert Sátoraljaújhelyen
  41. XIII. Chocolate Jam Sátoraljaújhelyen
  42. Magyar Termékek Vására Sátoraljaújhelyen gyorsított felvételen
  43. IV. Zempléni Mazsorett Fesztivál
  44. Crystal koncert Sátoraljaújhelyen
  45. Népművészeti fesztivál Vágáshután
  46. Aratás
  47. Vágáshuta
  48. Füzér
  49. Pálháza felett…
  50. Mikóháza és környéke
  51. Pálinkaház Mikóházán
  52. Alsóregmeci görögkatolikus templom
  53. Sátoraljaújhely
  54. A mikóházi görögkatolikus templom

Erdélyből hozott tenyészállatokkal frissítik a hazánkban még megmaradt borzderes szarvasmarhák vérvonalát.

Borzderes szarvasmarha borjú. (MTI Fotó: Varga György)

Kicsi, régi, szívós és hasznos szarvasmarha, mégis kihalás fenyegeti a kárpáti borzdereseket.

Miklós Rudolf, vagy Rudi – ahogyan a Zemplénben ismerik – egyike az utolsó pásztoroknak, természetközeli gazdálkodóknak, akik ezzel a fajjal foglalkoznak.

Miklós Rudolf a mikóházi ökológiai mintagazdaságban a kárpáti borzderes szarvasmarha tenyésztésével és a fajta megmentésén fáradozik.

A régen mokánynak vagy riskának nevezett kárpáti-borzderes szürkésbarna színéről kapta a nevét.

Valaha ezen a környéken is sok száz család megélhetését segítették ezek a gyönyörű, szívós, sokoldalú és felettébb szelíd jószágok.

„Családfája egészen a tőzegmarháig vezethető vissza, tehát több ezer éves múltja van. Az először háziasított szarvasmarhafajtáktól származik,amik a Kárpát-medencében is évezredeken keresztül jelen voltak. A magyar pusztán a magyar szürke a megjelenésével szorult a perifériára” – fejtette ki a pásztor.

Az I. világháború után a kárpáti borzderesek nagy része a határokon kívül rekedt. Csak Zemplén, Bereg, Szatmár területén maradt fenn néhány.

A fajta megmentéséhez a Magyarországon talált jószágok mellett néhány éve Erdélyből kezdtek tenyészállatokat hozni.

Ezek a borzderesek a Kárpátokból, a Tisza forrásvidékéről, a Máramarosi- és a Fogarasi-havasokból érkeztek.

Az ilyen vásárokhoz több ezer kilométert kell utazni, és néha nem elég egy látogatás. A kárpáti borzderes ugyanis Erdélyben szinte családtagnak számít, nem adják el csak úgy bárkinek.

„Egy kis sajttal, pálinkaivással, egy kis kedvességgel zajlik az üzlet. Nem az a hagyományos adok-veszek, nem lehet átutalni a pénzt és kamiont küldeni. Bizony meg kell futni ezeket a köröket” – mesélte Miklós Rudolf.

A Polyán Egyesületnek és Miklós Rudolf kitartásának köszönhetően ma már csaknem 60 állat él ezen a mesebeli tájon.

Itt az állatok ősgyepen legelnek, télen pedig szénát kapnak.

Az anyja mellett felnőve egy 250 kilós átlagra híznak a bikaborjak, amibe egyetlen forintot sem kell beletenni.

Zemplénbe a Kárpát-medence magyarlakta területeiről hozzák az állatokat. (MTI Fotó: Varga György)

Mivel az állatoknak nem adnak takarmányt, ezért a tejük sokkal zsírosabb, mint a többi tehéné, és ez a sajtmennyiségen is meglátszik.

Az ország első bozderes kistermelői feldolgozó üzemében fél éve különleges hegyvidéki sajtok: parmezán, parenyica, gomolya készül és kerül piacra – már ha nem fogy el idő előtt.

A legkülönlegesebb borzderes sajtokat tokaji borban érlelik.

A sajtok különlegessége a zempléni gyepek rendkívüli változatosságának is köszönhető.

És hogyha netalán valami betegség jelentkezi az állatokban, ők magukat gyógyítják, tehát egy természetes körforgásban vannak.

A városi életformát vidéki életre cserélő emberek körében is egyre népszerűbb a kárpáti borzderes tartása.

hirado.hu

0 Comments

Leave a Comment